Descripción

VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14%

REGIÓN: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.

COSECHA: 2013 durante marzo-abril, cosecha manual y transporte de las uvas a la bodega en bines de 280 kilogramos.

ELABORACIÓN: La fermentación y maceración dura alrededor de 20 días, con control de temperatura entre los 25 y 28 grados centígrados, haciendo pico final en los 31 grados centígrados cuando está a rastro de azúcar.

CRIANZA: El 40% del vino pasó 9 meses en barricas de roble francés, de primer a séptimo uso.

NOTAS DE CATA

VISTA: Rojo intenso, brillante y profundo, con un matiz rojo fuego propio de la evolución del vino en botella.

NARIZ: Aroma complejo y de gran intensidad. Con notas varietales muy marcadas de pimiento rojo y aceituna negra y matices de vainilla y cedro, aportados por su contacto con roble francés. Un Cabernet magnífico por su tipicidad, con un gran potencial de guarda.

GUSTO: En boca es sabroso, armónico y de largo final. El prolongado tiempo en botella exalta las virtudes de este vino vigoroso, elegante y sin aristas.

SUGERENCIA: Se recomienda decantarlo durante un tiempo mínimo de dos horas.

TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre los 16 y 18ºC.

CARMELO PATTI

Recuerdo las maravillosas cajas combinadas de Cabernet Sauvignon de distintas cosechas que recibía del Club del Vino, partiendo de la cosecha 1994 en adelante.

No tuve el honor de probar la cosecha ‘89 que marcó el inicio como elaborador de sus propios vinos, y obtuvo Medalla de Oro en el Challenge Mundial de Vinos de Francia. En 1998 compró su propia bodega, «El Lagar».

“Lo importante es la cosecha, cuando no hay uva buena no se hace el vino”. Carmelo elabora sus vinos en forma totalmente natural, con el mínimo agregado de sulfitos. Utiliza mayormente roble francés por su elegancia y finura.

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