VARIEDAD: 100% Pinot Gris orgánico.

COMPOSICIÓN: Alcohol 13,2%.

VIÑEDOS: IG Los Chacayes, Valle de Uco.

VINIFICACIÓN: Mediante una maceración de 6 horas se obtiene el color y la extracción de aromas deseados. Se prensa y clarifica el mosto mediante un tratamiento con frio. Luego se realiza una fermentación lenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas.

CRIANZA: Sobre lias finas con batonnages regulares durante varias semanas.

VISTA: De color rosado límpido y elegante que recuerda a los vinos de la región de Provence.

NARIZ:  Aroma fresco donde se mezclan aromas a pequeñas bayas rojas.

GUSTO: De entrada muy fresca, llena y sostenida por una muy buena acidez y una linda persistencia aromática.

SUGERENCIA: Un buen compañero de mariscos frescos como ostras o ceviche de camarones y pescados elaborados con salsa de mariscos.

TEMPERATURA: 10 a 12°C.

PIEDRA NEGRA

Tras una larga búsqueda en regiones de Argentina, François Lurton decidió implantar sus viñedos en unas tierras altas y semidesérticas en las llanuras a los pies de la cordillera de los Andes: el Valle de Uco. En un suelo con gravas aluviales pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan, en Francia. Así, se convirtió en un pionero del Valle de Uco. Construyó su bodega Piedra Negra en 200 hectáreas de tierra virgen adquiridas en lo que unos años más tarde se convertiría en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente puso en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente y elabora en este lugar unos vinos extraordinarios.

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