INICIACIÓN

En 1996 me asocié al emblemático Club del Vino en el barrio de Palermo y realicé mi primer curso de “introducción al mundo del vino”. Luego me sumé a los grupos de cata de la Sociedad del Catador y la revista MasterWine. Descubrí que la degustación es una extraordinaria escuela para estimular los sentidos y mejorar la percepción.

SOMMELIER Y CURSOS DE CATA

La carrera de Sommelier elevó notablemente la vara a través de un vasto conocimiento sobre vinos y regiones vitivinícolas del mundo y un intenso entrenamiento sensorial. Además, me permitió descubrir el mundo de los quesos, del aceite de oliva, el té, el café, la cerveza, las bebidas espirituosas y un largo etcétera.

Trabajé con bodegas de Mendoza y de San Juan brindando catas guiadas y participando en ferias de vinos. Asistí a las ferias de VINEXPO en Bordeaux y VINITALY en Verona. Dicté cursos de degustación en el Club del Vino, en la Consultora Stg y también en forma particular para empresas.

VINO HECHO EN CASA

En 2005 monté una micro bodega en el fondo de la casa de mis padres en la provincia de Buenos Aires. Me inscribí en el INV como «elaborador de vino casero» y adquirí insumos y tanques de acero inoxidable para procesar una tonelada de uvas a temperatura controlada. Durante tres vendimias produje pequeñas partidas de Ayerbe Malbec y Bonarda; Alquimia, un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot.