VARIEDAD: 70% Cabernet Franc y 30% Malbec.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14% Acidez total 5,7 g/l.

VIÑEDO: Agrelo: 930 msnm – Vista Flores: 1100 msnm – Cordón del Plata: 1300 msnm.

SUELOS: Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de carbonato de calcio en los es tratos inferiores.

CONDUCCIÓN: Espaldero alto con una densidad de plantación de 4000 plantas por ha. y rendimientos de 80 qq por ha. La cosecha es entre marzo y abril y se realiza en forma manual en cajas de 17 kg.

ELABORACIÓN: La fermentación se realiza con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, en un rango de temperatura de 21 – 25°C, durante 14 días. Maceración post fermentativa de 15 días para el Malbec. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA:  6 meses en barricas de Roble Francés de de 225 litros.

VISTA:  Vino de color rojo intenso.

NARIZ:  Aromas de fruta roja y notas especiadas de pimienta.

GUSTO: En boca es elegante e intensamente frutado con sutiles notas ahumadas.

SUGERENCIA: Para acompañar con quesos estacionados o fiambres ahumados además de lo que se te ocurra.

TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.

ABSURDO WINES

Leonardo Quercetti y Emilce Burgos iniciaron este proyecto a principios de 2014, como respuesta a su amor por el vino y al deseo de mostrar su versión, un poco más fresca y desestructurada.

La misión es lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, pero con la premisa de que sean disfrutables en cualquier momento y lugar.

Bajo la premisa de que el vino hace a la ocasión y no al revés, concentran sus esfuerzos en la expresión del terruño y la mínima intervención.

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