VARIEDAD: 100% Tempranillo.

COMPOSICIÓN: Alcohol 13,5% Acidez total 6,9 g/l.

VIÑEDO: El Cepillo, 1030 msnm

SUELOS: Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de carbonato de calcio.

CONDUCCIÓN: Parral antiguo, densidad de plantación 2500 plantas /hectárea y rendimientos de 45 qq por ha. La cosecha es entre marzo y abril y se realiza en forma manual en cajas de 17 kg.

ELABORACIÓN: La fermentación se realiza con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, en un rango de temperatura de 21 – 25°C, durante 14 días. Fermentación maloláctica espontánea en barril de 500 litros.

CRIANZA: 14 meses en barriles de Roble Francés de 500 litros.

VISTA:  De color rojo rubí intenso.

NARIZ:  Ofrece aromas de frutas rojas radiantes y hierbas.

GUSTO: De cuerpo mediano-alto, con mucha energía ácida y taninos fibrosos. Un vino largo y equilibrado para disfrutar hoy y durante los próximos 5 años.

SUGERENCIA: Para acompañar con quesos estacionados o fiambres ahumados además de lo que se te ocurra.

TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.

ABSURDO WINES

Leonardo Quercetti y Emilce Burgos iniciaron este proyecto a principios de 2014, como respuesta a su amor por el vino y al deseo de mostrar su versión, un poco más fresca y desestructurada.

La misión es lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, pero con la premisa de que sean disfrutables en cualquier momento y lugar.

Bajo la premisa de que el vino hace a la ocasión y no al revés, concentran sus esfuerzos en la expresión del terruño y la mínima intervención.

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