VARIEDAD: 100% Malbec.

COMPOSICIÓN: Alcohol 13,7% Acidez total 6,1 g/l.

VIÑEDO: El Cepillo, Valle de Uco, 1030 msnm

SUELOS: Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de carbonato de calcio.

CONDUCCIÓN: Espaldero de más de 55 años, con una densidad de plantación 5000 plantas /hectárea y rendimientos de 50 qq por ha. La cosecha es entre marzo y abril y se realiza en forma manual en cajas de 17 kg.

ELABORACIÓN: La fermentación se realiza con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, en un rango de temperatura de 21 – 25°C, durante 14 días. Fermentación maloláctica espontánea en barril de 500 litros.

CRIANZA: 12 meses en barriles de Roble Francés de 500 litros.

VISTA:  Vino de color rojo violáceo.

NARIZ:  Aromas frutados a cereza madura y confitura de ciruelas, con notas especiadas y de chocolate aportadas por su crianza en roble francés.

GUSTO: En boca es jugoso, intenso y persistente, con sabores que confirman con total complicidad los aromas de nariz.

SUGERENCIA: Para acompañar con quesos estacionados o fiambres ahumados además de lo que se te ocurra.

TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.

ABSURDO WINES

Leonardo Quercetti y Emilce Burgos iniciaron este proyecto a principios de 2014, como respuesta a su amor por el vino y al deseo de mostrar su versión, un poco más fresca y desestructurada.

La misión es lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, pero con la premisa de que sean disfrutables en cualquier momento y lugar.

Bajo la premisa de que el vino hace a la ocasión y no al revés, concentran sus esfuerzos en la expresión del terruño y la mínima intervención.

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