VARIEDAD: 100% Merlot.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14,1% Acidez total 7,1 g/l.

VIÑEDO: Chacayes, Valle de Uco, 1250 msnm

SUELOS: Aluvionales, limosos con cantos rodados rugosos cubiertos de carbonato de calcio en los es tratos inferiores.

CONDUCCIÓN: Espaldero alto con una densidad de plantación de 4000 plantas por ha. y rendimientos de 45 qq por ha. La cosecha es entre marzo y abril y se realiza en forma manual en cajas de 17 kg.

ELABORACIÓN: La fermentación se realiza con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, en un rango de temperatura de 21 – 25°C, durante 14 días. Fermentación maloláctica espontánea en barriles de 225 y de 500 litros.

CRIANZA: 12 a 14 meses en barriles de Roble Francés de de 225 y 500 litros.

VISTA:  Vino de color rojo violáceo.

NARIZ:  Aromas frutados a cereza madura y confitura de ciruelas, con notas especiadas y de chocolate aportadas por su crianza en roble francés.

GUSTO: En boca es sutil, intenso y persistente, en total complicidad con los aromas de nariz.

SUGERENCIA: Para acompañar con quesos estacionados o fiambres ahumados además de lo que se te ocurra.

TEMPERATURA: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.

ABSURDO WINES

Leonardo Quercetti y Emilce Burgos iniciaron este proyecto a principios de 2014, como respuesta a su amor por el vino y al deseo de mostrar su versión, un poco más fresca y desestructurada.

La misión es lograr vinos de carácter, fineza y elegancia, pero con la premisa de que sean disfrutables en cualquier momento y lugar.

Bajo la premisa de que el vino hace a la ocasión y no al revés, concentran sus esfuerzos en la expresión del terruño y la mínima intervención.

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