L’Espirit de Chacayes

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L’ESPIRIT DE CHACAYES

La Bodega Piedra Negra ofrece este novedoso ensamblaje de malbec argentino y côt francés, elaborado en la IG Los Chacayes, en Valle de Uco, que pretende ser el más fiel reflejo de este terruño excepcional, la expresión más pura de L‘Esprit de Chacayes.

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Descripción

VARIEDAD: 70 % Cot, 30 % Malbec.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14%.

VIÑEDOS: IG Los Chacayes, Valle de Uco.

VINIFICACIÓN: Selección manual de racimos y bayas. Fermentación inmediata en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas para evitar oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en 25 días, con remontajes muy suaves la primera semana. Una vez terminada la fermentación se procede al trasiego y prensado, privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin Sulfitos agregados.

VISTA: Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos.

NARIZ:  La nariz se centra en el Côt, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica de Los Chacayes. 

GUSTO: La suavidad de sus taninos inspira suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural del terroir de Chacayes le otorga elegancia y profundidad. En boca se siente complejo y voluminoso, resaltando los sabores de frutos rojos y la nota floral. Posee un largo final de boca.

SUGERENCIA: Carne de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi,  pasta con salsa Arrabbiata.

TEMPERATURA: 16°C.

PIEDRA NEGRA

Tras una larga búsqueda en regiones de Argentina, François Lurton decidió implantar sus viñedos en unas tierras altas y semidesérticas en las llanuras a los pies de la cordillera de los Andes: el Valle de Uco. En un suelo con gravas aluviales pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan, en Francia. Así, se convirtió en un pionero del Valle de Uco. Construyó su bodega Piedra Negra en 200 hectáreas de tierra virgen adquiridas en lo que unos años más tarde se convertiría en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente puso en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente y elabora en este lugar unos vinos extraordinarios.

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Información adicional

Peso1.35 kg
Dimensiones8 × 8 × 35 cm

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