VARIEDAD: 100% Malbec.

COMPOSICIÓN: Alcohol 14,8%, Azúcar residual: menos de 1,80g/l. Sulfitos totales: 102mg/lt. Acidez total en Tartárico: 5,55gr/lt. Acidez Volátil en Acético: 0,58gr/lt.

VIÑEDOS: Tacuil, Dpto. Molinos, Salta. Altura: 2650 msnm. Edad: 10 años.

ELABORACIÓN: Cosecha manual en cajas de 20 kg. Con selección racimos en planta. Encube en cubas abiertas para fermentación. Maceración pre-fermentativa en frio a menos de 10°C durante 24 hs. Fermentación a temperatura controlada de 23 a 25 grados con final de 29 grados dos últimos días. Maceración total de 15 días, incluida pre y post fermentativa. Maloláctica espontánea en tanque. Estiba mínima de 3 meses antes de su comercialización.

VISTA: Color rojo bordó intenso con tonalidades violáceas con centro de copa negro.

NARIZ:  Se perciben notas de mermelada fresca de ciruelas, frutos negros casis y moras, dando carácter de tipicidad varietal de altura. En segundo plano aparecen notas de chocolate y pan tostado.

GUSTO: De intensidad media, con taninos dulces y jugosos. Muy armónico y balanceado, con una acidez equilibrada lo hacen un vino amable, fácil de beber, prolongándose un buen tiempo su sabor en boca.

SUGERENCIA: Destaparlo una hora antes de consumirlo.

TEMPERATURA: 14 a 15°C.

FINCA LA MANDA

Finca la Manda es la historia de un sueño enclavado en un pequeño valle a 2.650 msnm en Molinos, Salta. Federico Dávalos comenzó a construir este sueño allá por el año 1995 cuando comenzó con la implantación de las primeras vides de las variedades Malbec y Sauvignon Blanc. Con el pasar de los años, estas vides dieron origen a uvas de alta calidad enológica producto del esfuerzo y la pasión sumados a las excepcionales bondades del terroir.
En el año 2016, junto a su amigo Fernando Bauso, comprendieron que estas uvas merecían tener una línea propia de vinos para rendir homenaje a la tradición familiar por cultivar la tierra, el respeto a por la naturaleza y forjar los valores de trabajo en comunidad desarrollando productos de alta calidad.

Los viñedos están implantados en suelos franco arenosos de origen aluvional, pobres en materia orgánica, ubicados a 2650 msnm. Dada la característica árida del valle, las necesidades hídricas son suplementadas con agua de deshielo del Río Mayuco. Este típico clima seco favorece el desarrollo vegetativo y reproductivo en condiciones de excelente sanidad y, acompañado de una gran amplitud térmica, favorecen la acumulación de azúcares, compuestos aromáticos y taninos en las bayas. Esta combinación de clima y suelo sumado a la alta luminosidad características de los valles de altura extrema hacen de Finca La Manda un lugar único y excepcional para la producción de uvas de alta calidad enológica que se transmitirán en vinos elaborados con mínima intervención y propuesta de larga guarda.

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