Descripción

VARIEDAD: 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN: alcohol 14,5%

COSECHA: 2020

VIÑEDO:   Malbec de Altamira y Cabernet Sauvignon de Barrancas, Provincia de Mendoza.

ALTITUD: 1200 MSNM Altamira – 700 MSNM Barrancas.

SUELO: pedregoso con excelente drenaje. Piedra riolita de los cerros en Altamira y piedra bola en Barrancas.

CLIMA: desértico con precipitaciones menores a 200 mm/año.

CONDUCCIÓN: en espaldero.

ELABORACIÓN: fermentación con levaduras seleccionadas a 28 grados temperatura máxima. Maceración prefermentativa en frío y posfermentativa por un total de 32 días. Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA: 100% en barricas de roble francés  y americano de diversos usos. 30% de ellas de primer uso. Tiempo promedio en barricas: 15 meses. Estiba posterior en botella: 12 meses.

NOTAS DE CATA

VISTA: presenta un color violeta oscuro e intenso.

NARIZ: ofrece una explosión de frutos maduros, frescura, notas de caramelo y vainilla, provenientes de su paso por barricas seleccionadas.

GUSTO: su entrada en boca es intensa, con sabores especiados de pimienta, frutos rojos y negros y un retrogusto de chocolate amargo.

SUGERENCIA: XERXES es un vino que puede armonizar con ojo de bife infusionado en romero o humitas y verduras con queso de cabra.

TEMPERATURA: se recomienda beberlo a 18ºC y decantar u oxigenar al menos una hora antes de consumir.

SÁTRAPA WINES

Sátrapas eran antiguos gobernadores persas que se ganaron fama de déspotas. Sin embargo, en Mendoza se dice de aquel que va disfrutando de lo que le ofrece la vida sin detenerse demasiado en su beneficio. Bon vivant, epicúreo, sibarita o dandy, este vino pertenece a él.

El enólogo Francisco Llorente elaboró cosechas en bodegas de Mendoza y Francia. En la actualidad desarrolla el proyecto Sátrapa junto a sus socios Marcelo Licanic y Santiago Llorente. Se propusieron comparar dos de las zonas más importantes de Mendoza. Por un lado Luján de Cuyo, representado en este caso por Agrelo. Por otro, el auge del Valle de Uco, cuya zona elegida fue Vista Flores. Elaboran las dos zonas geográficas en simultáneo, cada cual con sus virtudes únicas, utilizando el mismo sistema de elaboración, para que el terroir pueda expresarse con la menor interferencia posible.
¡A descubrirlos!

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